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LE PAIN BRAYAUD
 

Vous êtes boulanger : devenez Ambassadeur pain Brayaud

Diaporama :

 

 

 

 

Défintion du mot "BRAYAUD" :
On donne presque exclusivement ce nom aux habitants des communes voisines de Riom et de Combronde : Chatelguyon, Saint-Hippolyte, Saint-Bonnet, Davayat, Beauregard, etc., qui, les dernières en Auvergne, ont conservé les costumes primitifs : pour les hommes, la veste courte; les longs cheveux, le chapeau à larges bords, et la braye ou culotte en laine blanche ; et, pour les femmes, la coiffe blanche qui leur donne l'aspect de religieuses.

Brayaud veut dire proprement : vêtu de brayes ou espèce de culotte large qui couvre depuis la ceinture jusqu’aux genoux.

(La Comédie des Proverbes. — Ancien Théâtre Français, tome IX, p. 80)

 

  

 

 

  
 

Chistian NURY, Maître Artisan Boulanger à Volvic a su prendre soin d'une farine type 80 exceptionnelle, en élaborant une méthode de travail sans ajout d'additifs.
Cette méthode permet de garder toute la pigmentation et donne un goût unique.

Cette farine est travaillée avec des ferments naturels tel que levain ou pâte fermentée. Puis la pâte est cuîte après une longue fermentation.

Cela donne alors naisssance au pain Brayaud.
Décliné dans une gamme de pains aux multiples saveurs et arômes suivant la forme que l'on choisie :

Le Brayaud

 

Le Courtiot

 

La Brayaude

 

La Boule des Combrailles

 

Le Toutenkignon

 

Les Titenkas

 

Le Pain Nutrition Santé

Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) : plus de fibre moins de sel. Farine de Type 80 enrichie de blès éclatés. Encore plus de fibres.

Rajout de graine de lin de tournesol pavot sésame.
Pour les Omegs 3, nous avons donné naissance au Médicalus.

Le pain Brayaud se conserve très bien et supporte la congélation, ce qui est pratique pour ceux qui achètent leur pain une fois par semaine.

Quelle meilleure réputation, que celle batie par le bouche à oreille au fil du temps ?

Découvrez la farine des Combrailles